هذه 7 أطباق رمضانية سهلة سريعة ولذيذة لتقديمها بالشهر الكريم:
1. شوربة العدس:
1. عدس أحمر: كوب واحد
2. بصل: بصلة واحدة
3. جزر: حبة واحدة
4. طماطم: حبة
5. ثوم: 3 فصوص
6. بهارات: ملعقة صغيرة
7. زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
8. ملح
9. فلفل أسود
10. ماء: 4 أكواب
● الطريقة:
اغسل العدس وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح، قشّر الجزر وقطّعه إلى مكعبات، قطّع الطماطم إلى مكعبات، سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا، أضف الثوم وقلّبه لدقيقة واحدة، أضف الجزر والطماطم والبهارات وقلّب المزيج لمدة 5 دقائق، أضف العدس والماء واتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس، أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، قدّم الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
2. سلطة الفتوش:
1. خبز: 2 رغيف
2. خيار: حبة واحدة
3. طماطم: حبة واحدة
4. بقدونس: حزمة واحدة
5. نعناع: حزمة واحدة
6. بصل: بصلة واحدة صغيرة
7. زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
8. عصير ليمون: ملعقة كبيرة
9. ملح: حسب الرغبة
10. فلفل أسود: حسب الرغبة
● الطريقة:
قطّع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة، سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، اقلي الخبز حتى يصبح ذهبيًا، قطّع الخيار والطماطم والبقدونس والنعناع والبصل إلى قطع صغيرة، في وعاء كبير، امزج جميع المكونات، أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلّب المزيج جيدًا.
3. سمبوسة بالجبن:
○ عجينة سمبوسة جاهزة: 1 عبوة
○ جبن: 200 جرام
○ بقدونس: حزمة واحدة
○ بصل: بصلة واحدة صغيرة
○ زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
○ ملح: حسب الرغبة
○ فلفل أسود: حسب الرغبة
● الطريقة:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا،قطّع البقدونس إلى قطع صغيرة، في وعاء، امزج الجبن والبقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود، ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل قطعة من عجينة السمبوسة، اطوي العجينة على شكل مثلث، اقلي السمبوسة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، قدّم السمبوسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.
4. كباب الدجاج:
● المكونات:
○ صدور دجاج: 500 جرام
○ بصل: بصلة واحدة متوسطة الحجم
○ ثوم: 3 فصوص
○ بهارات الكباب: ملعقة كبيرة
○ ملح: حسب الرغبة
○ فلفل أسود: حسب الرغبة
○ زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
● الطريقة:
1. افرم الدجاج والبصل والثوم ناعماً.
2. امزج الدجاج والبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
3. شكّل المزيج إلى كباب.
4. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
5. اقلي الكباب حتى ينضج من جميع الجوانب.
6. قدّم الكباب ساخنة مع الأرز أو الخبز.
5. محشي الكوسا:
● المكونات:
○ كوسا: 5 حبات
○ أرز: كوب واحد
○ لحم مفروم: 200 جرام
○ بصل: بصلة واحدة
○ طماطم: حبة واحدة
○ نعناع: حزمة واحدة
○ بقدونس: حزمة واحدة
○ زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
○ ملح: حسب الرغبة
○ فلفل أسود: حسب الرغبة
● الطريقة:
اغسل الكوسا واقطعها إلى نصفين، افرغي الكوسا من البذور، اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا، أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يصبح بني اللون، أضف الطماطم والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود وقلّب المزيج لمدة 5 دقائق، املئي الكوسا بخليط اللحم والأرز، ضعي الكوسا في قدر ماء مملح واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، قدّم الكوسا ساخنة مع صلصة الطماطم.
6. فطيرة الجبن:
○ عجينة فطيرة جاهزة: 1 عبوة
○ جبن: 200 جرام
○ بقدونس: حزمة واحدة
○ بصل: بصلة واحدة صغيرة
○ زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
○ ملح: حسب الرغبة
○ فلفل أسود: حسب الرغبة
● الطريقة:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا، قطّع البقدونس إلى قطع صغيرة، في وعاء، امزج الجبن والبقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود، ضعي الحشوة في عجينة الفطيرة، اطوي العجينة على شكل مثلث، اخبزي الفطيرة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، قدّم الفطيرة ساخنة.
7. القطايف: تُعد القطايف من الحلويات التقليدية في رمضان. تتكون من ورقة القطايف المحشوة بالجوز أو الفستق أو اللوز، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتُغمس في شراب السكر المحلى بالماء والليمون.
